Google+ 草堂雜記 For Life, Work & Pleasure: 一間不注重衛生的豆漿店

2009年1月19日 星期一

一間不注重衛生的豆漿店

星期天做完彌撒後,我們信步走到台電大樓旁的一家永和豆漿店吃早餐。這個店以往都是一對婦女在招呼,今天卻是三個年輕小夥子在照顧店。可能生意太好,這些人都忙得不可開交,幾乎不見笑容。這家豆漿店曾經過改裝,店面因而看來比較寬大,而且採用透明廚房的方式,顧客可以直接看到內部人員的作業情形。我們後來也光顧幾次,大體上感覺還不錯。比較讓我稀奇的是,他們還利用電動式壓餅機直接烘烤餅面,數秒鐘可以完成一面,加快做餅皮的速度,比傳統烘烤的動作要快了一些。

不過這一次進到店裡時,我倒不是欣賞這套設備。比較讓我心裡不舒服的是店裡的管理不善,客人已經走了,桌面仍然無人清理,看起來杯盤狼藉,讓進來的客人站也不是,坐也不是。後來雖然有人清理了,桌面的水漬仍然清晰可見。是不是傳統的早餐店的管理都是如此,不得而知。只是令人感覺:這是一家一點也沒有管理的餐館。

當然,若純是桌子偶而不潔,可能是清理人員的失忽,情有可原。但比較嚴重的是由透明廚房看到一些不可理解的問題。就是店員完全不注重衛生,當然不戴帽、戴口罩或穿制服倒是其次,因為這家店的格調仍然沒有那麼高,但是食品衛生則可不能大意。這裡的店員並不分工,每個人都可以一面經手金錢,一面拿食物,一面打電話,一面做其他可能污染食物源的動作。他們的動作看在客人眼裡,沒有一項是合乎食物衛生標準。拿食物完全徒手為之,不用鉗子、工具或塑膠袋作隔離。令人看了,不知如何下嚥。難道經濟不景氣,衛生條件就可打折了嗎?

這是一家傳統的豆奬店,但敢採用透明廚房卻竟然如此不注重衛生,實在令人難以想像。若想光顧這一家,可能要自求多福了。